Floating Breakfast
En la piscina privada de tu villa · Por la mañana · Se pide la noche anterior
La bandeja de bambú flotando sobre el agua, en las mismas tres familias que se sirven en Faifo. Necesita una villa con piscina propia.
— La mesa
El cao lau solo se hace en Hoi An
Faifo lo cocina junto a la piscina principal, de 06:30 a 22:30, en una carta de 43 platos que también llega a la pizza y la pasta.
3sitios donde comer
06:30 – 23:00entre tres locales — siempre uno abierto
43platos en la carta de Faifo
Cao lauel plato que solo es de aquí
Tres barras, tres turnos y ningún hueco entre ellos
De 06:30 a 23:00 hay uno sirviendo. Es de esas cosas que nadie anuncia y que todo el mundo nota a las cuatro de la tarde.
01
Faifo Restaurant
06:30 – 22:30, la cocina cierra a las 22:00. Desayuno y cena à la carta, junto a la piscina principal y con vista al jardín.
02
Pool Bar
10:00 – 19:00. En el borde de la piscina principal: cócteles, cerveza de barril, margaritas frozen, smoothies y comida ligera, servidos en la tumbona.
03
Sport Bar
17:00 – 23:00. Barra y mesa, deporte en pantalla, y la franja de después de cenar, que por esta zona casi nadie cubre.
La pizza de la casa lleva salmón
La mitad de la carta de Faifo no es vietnamita, y no es casualidad: el hotel da de comer a familias que han pasado el día entero fuera, en Hoi An. Pizzas —Margherita, Hawaiian, Seafood—, pasta, solomillo australiano a la parrilla, costillas BBQ, pollo teriyaki, ensalada César con pollo, sopa de marisco de Hoi An y menú infantil.
El plato de la casa es la Belhamy Pizza, Pizza Cá Hồi en la mitad vietnamita de la carta: salmón, salsa de tomate, tomate cherry y mozzarella. Lleva el nombre del hotel, que es algo que solo se hace con un plato del que estás seguro.
Tres que se piden aparte
No están en la carta ni entran en la tarifa: la cocina las monta para un día que tú dices. Las tres se piden antes y se pagan en el hotel.
Hoi An Night
Todas las noches, 18:00 – 21:00 · En Faifo · Mínimo 2 personas
Un menú degustación vietnamita de esta ciudad, puesto en menú en vez de en carta. Se pide con un día de antelación.
Romantic Set Dinner
En el jardín, por la noche · Privada, mínimo 2 personas
Ensalada de aguacate y sésamo con langostino, rollo de ternera con queso y salsa oscura, y postre. Se pide con un día de antelación.
Los ocho que son de esta ciudad
El centro de Vietnam es la cocina más marcada del país: chile, pasta de gambas y las hierbas en su propio plato. Hoi An es la ciudad que la puso por escrito.
01
Cao Lầu
Cerdo asado, fideo cao lau, cebolleta, cracker y hierbas locales. El plato de Hoi An: no se hace en ningún otro sitio.
02
Cơm Gà Hội An
Arroz con pollo de Hoi An: pollo, papaya, cebolla, zanahoria, cilantro vietnamita y la salsa de chile de la ciudad.
03
Phở
De ternera o de pollo, con fideo pho, brotes, cilantro, albahaca, lima y chile.
04
Bánh Mỳ Việt Nam
La baguette vietnamita: cerdo char siu, salchicha, paté, pepino, lechuga y menta.
05
Gỏi Cuốn Tươi
Rollitos frescos: gamba, cerdo, papel de arroz y hierba de Trà Quế.
06
Chả Giò Hải Sản Cù Lao Chàm
Rollitos de marisco de Cham Island: gamba, calamar y cebolla, con salsa de ciruela.
07
Gỏi Xoài với Bò
Ensalada de mango verde con ternera: solomillo, mango verde, menta, cacahuete y cracker de gamba.
08
Súp Hải Sản Hội An
Sopa de marisco de Hoi An: gamba, calamar, huevo, zanahoria y maíz.
El desayuno viene en tres familias
Vietnamita, internacional y healthy, las tres en Faifo. Según la ocupación de la mañana se sirve como buffet libre o como tres set menus emplatados, uno por familia: las dos modalidades cubren lo mismo, cambia la mecánica y no la oferta. Entra en las tarifas con desayuno y se puede añadir a una de solo alojamiento.
Vietnamita
Un bol de sopa a las siete de la mañana es lo normal aquí, y es la versión del desayuno que te cambia la forma del día.
Internacional
El que saca de la habitación a un niño de nueve años sin negociar, en la cuarta mañana del viaje.
Healthy
Fruta, hojas y algo sobre una tostada. Es también el set que puede salir al agua, si tu villa tiene piscina propia.
No hace falta secarse para pedir
El Pool Bar trabaja desde el borde de la piscina principal, de 10:00 a 19:00, y sirve en la tumbona: cócteles, cerveza de barril, margaritas frozen, zumos naturales, smoothies, sándwiches y comida ligera. Piscina, bar y restaurante son un mismo espacio continuo: se pasa de uno a otro sin salir del recinto y sin cambiarse.
Hay dos welcome drinks y reparten la casa. El Le Belhamy Smoothie no lleva alcohol: piña, plátano, mango y leche de coco. El Belhamy Twist sí, y se sirve en el Sport Bar.
Lo que se pregunta antes de llegar
¿Hay restaurante y se puede comer cocina vietnamita?
Tres sitios, y entre los tres siempre hay uno abierto, de 06:30 a 23:00. Faifo es el restaurante: desayuno y cena à la carte, de 06:30 a 22:30, con la cocina cerrando a las 22:00. El Pool Bar sirve bebidas y comida ligera junto a la piscina principal, de 10:00 a 19:00. El Sport Bar cubre la noche, de 17:00 a 23:00. Y sí: los platos de Hoi An son el centro de la carta — cao lầu, que solo se hace en esta ciudad, arroz con pollo, phở, rollitos frescos con hierba de Trà Quế.
¿Se puede desayunar en la piscina de la villa?
Sí, si tu villa tiene piscina privada: el desayuno flotante sale en bandeja de bambú — un set completo, vietnamita, internacional o healthy, con bebida. Se pide el día anterior en recepción. Va aparte de la tarifa.
¿El hotel funciona para familias con niños?
Sí, y quien decide cuántos entráis es la villa: la Private Pool Villa y la Private Pool Sea View Villa son para cuatro, la Ocean Duplex Villa y la Junior Suite para tres, y la Duplex Villa para dos más uno. Una de las cinco Ocean Duplex está preparada para familia con un niño menor de doce años. Faifo tiene menú infantil y Bamboo Spa, un tratamiento para menores de diez —los faciales, desde los doce; los masajes, desde los dieciséis—. Si necesitas cuna o cama supletoria, mándalo como petición especial al reservar: recepción lo valida con pisos y te contesta antes de que viajes.
Dinos si alguien no puede comer algo
Las alergias, las dietas y la comida de los niños se resuelven mejor antes de llegar que en la mesa. Mándalo como petición especial y llega a recepción, que lo valida con cocina antes de confirmarte nada. Faifo tiene menú infantil, y la carta tiene su mitad de verduras y ensaladas.